נראה כאילו שיגעון דיאטה חדש צץ מדי חודש עם הבטחות לבריאות משופרת וירידה משמעותית במשקל. עם זאת, בניגוד לדיאטות אופנתיות, לתזונה הנורדית יש כמה שחקנים כבדים ששרים את השבחים שלה כמו ארגון הבריאות העולמי (WHO) ובית הספר לרפואה של הרווארד.
לאור כמה מגמות רפואיות חדשות ומדאיגות כמו העלייה במקרי סרטן המעי הגס ומחלות לב וכלי דם יחד עם עלייה בהשמנה, מתברר שלתזונה יש השפעה גדולה על הבריאות ומניעת מחלות כרוניות, אך עדיין, רבים אנשים לא אוכלים נכון. הדיאטה הנורדית החדשה קיימת מאז 2004, וכעת, יש ראיות קליניות המוכיחות את היתרונות שלה.
תוכן עניינים
מהי הדיאטה הנורדית?
כמו הדיאטה הים תיכונית, גם הדיאטה הנורדית, או ניו נורדית בשמה של הגרסה המודרנית, מבוססת על מזונות שנמצאים באופן מסורתי באזור מפתח בעולם הכולל: דנמרק, פינלנד, איסלנד, נורבגיה ושוודיה. בשנת 2004, אנשי מקצוע בתחום המזון מחמש המדינות הללו התכנסו בקופנהגן כדי לפתח מטבח אזורי שהתמקד בקידום הרגלי אכילה בריאים יותר.
הדיאטה עצמה פשוטה מאוד. זה בעיקר על בסיס צמחי עם התמקדות בירקות ופירות. זה מרחיק אותך משומן וסוכר מהחי תוך הכפלת צריכת סיבים ובחירות בריאות ללב כמו פירות ים.
בחודש מאי, ארגון הבריאות העולמי פרסם הצהרות המשבחות את היתרונות הבריאותיים והתזונתיים המצויים באסטרטגיית דיאטה זו. לפי ארגון הבריאות העולמי, שמירה על התזונה הנורדית יכולה להוריד את לחץ הדם ואת רמות הכולסטרול בדם ולהפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם ולסוכרת מסוג 2.
מחקר משנת 2013 שפורסם ב- כתב עת לרפואה פנימית מצאו כי היצמדות לתזונה הנורדית יעילה גם בהורדת כולסטרול והפחתת דלקת. מחקר שוודי שנערך על ידי מכון קרולינסקה מדווח שהוא משפר את תפקוד המוח הקוגניטיבי ועשוי להפחית את הסיכון לדמנציה, על פי האגודה לאלצהיימר .
איזה סוג של מאכלים אתה אוכל בתזונה הנורדית?
ההתמקדות היא במזונות מתוצרת מקומית וירקות עונתיים, במיוחד ירקות ממשפחת המצליבים כמו קייל, ברוקולי וכרוב ניצנים. ירקות ממשפחת המצליבים ידועים כעשירים בפיטוכימיקל שעשוי לסייע בניקוי רעלים מהגוף, בהסרת כימיקלים שעלולים להיות קשורים לסרטן.
אתה יכול גם לצפות לאכול הרבה ירקות שורש כמו גזר ותפוחי אדמה. ירקות שורש מציעים נוגדי חמצון כגון ויטמין C ו-A. נוגדי חמצון עוזרים להילחם בנזק שנגרם על ידי חמצון, האשם העיקרי בכמה סוגי סרטן ובהזדקנות.
כשאתה מקפיד על הדיאטה הנורדית, אתה:
- דגש על: פירות, ירקות, קטניות, דגנים מלאים, אגוזים, זרעים, דגים, מוצרי חלב דל שומן ולפתית, או קנולה, שמן
- אוכלים מדי פעם: בשרי ציד, גבינות, ביצים ויוגורט
- השתדלו להימנע: מבשר אדום ושומנים מהחי
- הסר: משקאות מוגזים ממותקים, סוכר מעובד, תוספת סוכר, בשר מעובד, מזונות מזוקקים ותוספי מזון
ארוחה נורדית טיפוסית עשויה לכלול:
- קציצות ירקות עשויות עם גזר ותפוחי אדמה
- תערובת של אפונה מפוצלת, פטרוזיליה וגרעיני חמנייה
- סלט
המטרה היא שילוב בריא של ירקות ופירות ים עם קצת בשר. ישנם מאות שילובי ארוחות ומתכונים ששומרים על התוכנית הנורדית ואכילה בריאה יותר, מה שהופך אותה לתזונה גמישה מאוד.
האם הדיאטה הנורדית מקדמת ירידה במשקל?
חבר המושבעים עדיין בוחן על זה, אבל, בתיאוריה, זה צריך בגלל שאתה אוכל דל שומן ועושה בחירות מזון טובות יותר. ירידה במשקל מחייבת אותך לאכול פחות קלוריות ממה שהגוף שלך שורף. כדי שזה יקרה, אתה צריך לנהל את צריכת הקלוריות שלך, להפחית את גודל המנות תרגיל . החדשות הטובות הן שאתה ממלא חלק גדול מכל צלחת בירקות דלי קלוריות ועתירי סיבים, וזה לבדו אמור לעזור לך להוריד קילוגרמים.
האם הדיאטה הנורדית זהה לתזונה הים תיכונית?
אם אתה מכיר את הדיאטה הים תיכונית, תראה כמה קווי דמיון. שניהם שמים דגש על מזון מהצומח. שניהם מציעים כמות מסוימת של דגים, ביצים ומוצרי חלב דלי שומן תוך צמצום בבשר אדום.
ההבדל הגדול ביותר הוא השימוש בשמן לפתית במקום בשמן זית קל. שמן לפתית הוא רק שם נוסף לקנולה והוא מציע שומן בריא העשיר בחומצת שומן אומגה 3. התזונה הנורדית כוללת גם פחמימות טובות כמו לחם דגנים מלאים.
גם הדיאטה הים תיכונית וגם הדיאטה הנורדית לוקחות אותך בכיוון הנכון לבריאות טובה, אז זה באמת רק עניין של בחירה אישית. אם אתם נהנים מפירות יער, לחם דגנים ומעדיפים שמן קנולה, טוב שתהיה לכם אפשרות ללכת נורדי במקום ים תיכוני.
קרא הבא:
האם כדאי לשקול דיאטה טבעונית?
דיאטת המלכה: תוכנית אכילה בריאה
