היתרונות הבריאותיים של מרק עגבניות

רשימת הוויטמינים והרכיבים התזונתיים בעגבניה אחת היא לא ייאמן. בנוסף, כאשר מכינים מרק עגבניות, סביר להניח שאתם צורכים יותר מהכמות הזו, כך שכל מתכון של עגבניות מרוסקות הוא פנטסטי אם אתם מנסים לקצור את היתרונות של כל מה שיש לעגבניה להציע.

כפי שצוין עלUSDAאתר עגבנייה שלמה מכילה:

שֵׁם	כמות	יחידה
מים	118	ז
אֵנֶרְגִיָה	22.5	קק'ל
חֶלְבּוֹן	1.1	ז
סה'כ שומנים (שומן)	0.25	ז
פחמימות, לפי הבדל	4.86	ז
סיבים תזונתיים	1.5	ז
סוכרים, סה'כ כולל NLEA	3.29	ז
סידן, Ca	12.5	מ'ג
ברזל, אמונה	0.338	מ'ג
מגנזיום, Mg	13.8	מ'ג
זרחן, פ	30	מ'ג
אשלגן, ק	296	מ'ג
נתרן, נא	6.25	מ'ג
אבץ, Zn	0.213	מ'ג
נחושת, קו	0.074	מ'ג
סלניום, Se	0	מיקרוגרם
ויטמין C, חומצה אסקורבית כוללת	17.1	מ'ג
תיאמין	0.046	מ'ג
ריבופלבין	0.024	מ'ג
ניאצין	0.742	מ'ג
ויטמין B-6	0.1	מ'ג
חומצה פולית, סך הכל	18.8	מיקרוגרם
חומצה פולית	0	מיקרוגרם
חומצה פולית, אוכל	18.8	מיקרוגרם
חומצה פולית, DFE	18.8	מיקרוגרם
כולין, סך הכל	8.38	מ'ג
ויטמין B12	0	מיקרוגרם
ויטמין B-12, נוסף	0	מיקרוגרם
ויטמין A, RAE	52.5	מיקרוגרם
רטינול	0	מיקרוגרם
קרוטן, בטא	561	מיקרוגרם
קרוטן, אלפא	126	מיקרוגרם
קריפטוקסנטין, בטא	0	מיקרוגרם
ליקופן	3220	מיקרוגרם
לוטאין + זאקסנטין	154	מיקרוגרם
ויטמין E (אלפא-טוקופרול)	0.675	מ'ג
ויטמין E, נוסף	0	מ'ג
ויטמין D (D2 + D3)	0	מיקרוגרם
ויטמין K (פילוקווינון)	9.88	מיקרוגרם

עשיר בנוגדי חמצון

כפי שניתן לראות מהתרשים למעלה, עגבניות מתהדרות בנוגדי חמצון רבים כולל בטא-קרוטן,פיטואן, ופיטופלואן.העגבניות מכילות גם ליקופן שהוא נוגד חמצון רב עוצמה שאחראי להעניק לעגבניות את צבען האדום. הוא הוכח כמסייע במניעת סרטן, מגן על העיניים מפני מתח חמצוני, מפחית כאב עצבי, משפר את בריאות הלב וכלי הדם ומגן על בריאות המוח. מחקרים הראו שצריכה קבועה של עגבניות עוזרת למנוע מחלות ניווניות כרוניות.

יתרונות נוספים אפשריים הקשורים לעגבניות.

עשוי לסייע במניעת סרטן

כפי שהוזכר לעיל, ליקופן עשוי לסייע במניעת סרטן ולהקטין את גודל הגידול. מחקר שפורסם על ידי המכון האמריקאי לחקר הסרטן קובע שעגבניות מבושלות יכולות להפחית את הסיכון לסרטן הערמונית . לא רק זה, עיבוד עגבניות משחרר את הליקופן והופך אותו לזמין יותר, ומאפשר לגוף לקלוט אותו ביתר קלות.

אנטי דלקתי

דלקת כרונית מתרחשת כאשר הגוף רואה משהו כפולש זר פוטנציאלי. דלקת משמשת בדרך כלל להגנה על גופנו מפני פציעה, אולם כאשר הדלקת נמשכת, היא עלולה לגרום לתגובת יתר שמובילה לדלקת כרונית. דלקת כרונית יכולה להוביל למצבים אוטו-אימוניים ולבעיות כגון דלקת פרקים. עגבניות ופירות וירקות אחרים יכולים לעזור להקל על הדלקת בגופנו.

חשוב לציין שחלק מהאנשים עלולים להיות אלרגיים לעגבניות, או שסובלים כבר ממצבים אוטו-אימוניים. כי עגבניות הן אאוכל לילה, הם עלולים לגרום לעלייה בתסמינים אם קיימת אלרגיה. בקר עם רופא בעל ידע רב אם אתה חושד שאתה אלרגי לעגבניות.

משפר את בריאות הלב

צריכת עגבניות יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם ואף עשויה להפחית כולסטרול גבוה. מאמר שפורסם על ידי הספרייה הלאומית לרפואה מציין ש במחקר שנערך לאחרונה, נבדקים אנושיים בריאים שצרכו ליקופן, נוגד חמצון קרוטנואיד, בצורה של מיץ עגבניות, רוטב עגבניות וכמוסות ג'ל רכות של אולאורזין במשך שבוע, היו בעלי רמות נמוכות משמעותית של LDL(ox) בהשוואה לביקורות.

אַחֵר מאמר ממשיך ואומר תפקודים אחרים של הגנה על הלב המסופקים על ידי רכיבי התזונה בעגבניות עשויים לכלול הפחתת כולסטרול בצפיפות נמוכה של ליפופרוטאין (LDL), הומוציסטאין, הצטברות טסיות דם ולחץ דם. מכיוון שעגבניות כוללות מספר רכיבים תזונתיים הקשורים להשפעות תיאורטיות או מוכחות והן נצרכות באופן נרחב לאורך כל השנה, הן עשויות להיחשב כמרכיב חשוב בתזונה מגוננת על הלב.

עוזר לשפר את הראייה

אנחנו תמיד שומעים איך גזר יכול לעזור לשפר את הראייה, אבל לעתים קרובות מתעלמים מהעגבניות, אך מציעות את אותה התועלת. עגבניות יכולות לעזור לשפר את הראייה בגלל הרמות הגבוהות של ויטמין A, לוטאין,זאקסנטין, בטא-קרוטן וליקופן.

הסיכון לניוון מקולרי עשוי להיות מופחת על ידי צריכת א שילוב ספציפי של ויטמינים הכוללים בטא קרוטן.

מגן על עצמות

במחקר שפורסם על ידי הספרייה הלאומית לרפואה של ארה'ב, צריכת בטא-קרוטן, לוטאין וזאקסנטין הפחית את הסיכון לשברים בעצמות אצל גברים ונשים. למעשה, אלה עם הגבוהים ביותרקרוטנואידלצריכה הייתה עד 46% פחות סיכון לשברים בעצמות. הקרן הלאומית לאוסטאופורוזיס גם מפרטת את העגבניות כאחד המזונות המובילים לצריכה לבריאות העצמות, כך שהוספתו לצריכה היומית של פירות וירקות יכולה לעזור לשפר את בריאות העצמות שהיא כה חשובה ככל שאנו מתבגרים.

מעולה לעור

ויטמין C חיוני לבריאות טובה, אבל האם ידעת שוויטמין C חשוב גם לבריאות העור? ויטמין C בעגבניות יכול לעזור לשפר ריפוי פצע . בנוסף, לוטאין וזאקסנטין עשויים לשפר את גוון העור ולהגן מפני נזקי השמש.